Eduardo Albalá, Director de Barrabés América, señala que hay personas con una capacidad innata para detectar oportunidades. Pero agrega que esto también se puede entrenar. La semana pasada tuve la oportunidad de asistir a un encuentro con Ferran Adrià, sin duda el chef más influyente en la cocina de vanguardia y uno de los mayores […]![]()
